特色的干锅鸭头是湖南，四川，湖北，江西等地的汉族名吃。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，据说麻辣鸭头较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚餐饮新宠.干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。具有一锅两吃、一锅多吃的特点。

　　长沙食为天干锅鸭头四大特色：
　　1.培训后，完全可以独立开店。自己完全独立生产制作“干锅香辣酱”、“干锅辣油”、“干锅香料包”、“干锅卤菜”等原料。不用从总部采购成本和价格较高的原材料，可以节约很大部分的成本支出；
　　2.培训后，自己掌握了核心的技术和秘方，当上了真正意义上的老板，不在被别人卡脖子和控制；
　　3.培训后，完全能独立制作“干锅香辣酱”、提“干锅老油”、配“干锅香料包”。
　　4.培训后，完全可以根据自己掌握的技术和秘方，开发新的干锅产品，从而赢得市场竞争
　　长沙食为天干锅鸭头培训内容
　　1.干锅香辣酱秘方和制作技术：
　　香辣酱是干锅辣鸭头制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱料存放时间和运输时间技巧
　　2.干锅辣油秘方和制作技术：

　　干锅辣油是干锅辣鸭头的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过５大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
　　3.干锅卤料包秘方和制作技术：
　　干锅卤料包是加工辣鸭头产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。
　　正规专业的餐饮小吃培训学校，多年培训经验，传授各种小吃做法，技术配方不断升级，所有学员一对一、实践操作培训，前期老师手把手教，后期学员实际操作由老师指点，反复练习，我校按照口味本地化、操作标准化、小本创业化以及完善的后续服务标准，不限制学期
　　公司地址：湖南省长沙市天心区城市花园碧桂园17栋302号
师资力量：省烹饪名师手把手实操教学
　　培训周期：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握
　　在我们学校学技术，都是由专业老师手把手教学，教过之后学员自己动手操作练习，老师在旁边协助辅导，学会为止。郑重承诺：包教包会，技术免费升级。